Простыми и понятными словами объясним всё!

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search
Close this search box.

Рекомендация

Когда-нибудь здесь будет размещён рекомендательный блок, а пока...

"Образованный человек тем и отличается от необразованного, что продолжает считать свое образование незаконченным."

Константин Симонов.

Что такое булгур?

Что такое булгур?

В данном материале разберёмся, что такое булгур, почему он популярен, как выбрать булгур в магазине и как его приготовить.

Булгур — что это?

Булгур – это крупа, которую делают из пшеницы. Сначала зерно пропаривают, а затем высушивают и дробят на кусочки разного размера. Благодаря термообработке (пропариванию) булгур приобретает лёгкий ореховый вкус и аромат, а при варке не слипается.

Почему булгур так популярен?

1. Простой в приготовлении.Булгур не требует долгой варки или замачивания. Его обычно просто заливают горячей водой или бульоном и дают настояться либо варят несколько минут.

2. Полезные вещества:

    • Содержит витамины (особенно группы B), которые помогают поддерживать нормальную работу нервной системы.
    • Богат клетчаткой, которая нужна для хорошего пищеварения.
    • Содержит растительный белок (хоть и немного меньше, чем в бобовых).

3. Разнообразие блюд. Булгур используют как гарнир к мясу, рыбе, овощам. Его добавляют в супы, салаты, делают пловы и другие сытные блюда.

Как выбрать булгур в магазине?

В магазине можно встретить булгур разного помола:

  • Крупный – подойдёт для плова, рагу, каш и гарниров.
  • Средний – универсальный вариант, который отлично сочетается с любыми продуктами.
  • Мелкий – его часто используют для салатов (например, знаменитый салат табуле), начинок в пирожки или для фарширования овощей.

Главное при покупке – обратить внимание на целостность упаковки и дату изготовления. Крупа должна быть сухой, без комочков и посторонних запахов.

Выбор в приложении Яндекс.Еда в магазине Перекрёсток по запросу "булгур" 17.01.2025
Выбор в приложении Яндекс.Еда в магазине Перекрёсток по запросу «булгур» 17.01.2025

Стоит обратить внимание на то, что булгур стоит дороже, чем привычные нам гречка и рис. Но не так дорого, чтобы отказаться от возможности попробовать его впервые.

Как варить булгур?

Проще всего варить булгур так:

  1. Возьмите стакан булгура и обжарьте его в небольшом количестве масла (растительного или сливочного) в течение 1–2 минут. Это поможет усилить ореховый аромат.
  2. Залейте булгур двумя стаканами горячей воды или бульона.
  3. Добавьте соль (по вкусу) и специи (перец, травы – что вам нравится).
  4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой примерно 10–15 минут, пока жидкость не впитается.
  5. Оставьте под крышкой ещё на 5 минут для «настоя», и булгур готов.

Если на упаковке есть свой рецепт приготовления, то можете воспользоваться им.

С чем сочетать булгур?

  • Мясо и птица. Булгур отлично подходит в качестве гарнира к курице, индейке, говядине.
  • Овощи. Можно добавить в тушёные овощи или смешать булгур с нарезанными свежими помидорами, огурцами и зеленью.
  • Бобовые. Добавляйте фасоль, нут или чечевицу – так блюдо станет ещё сытнее и полезнее.
  • Специи. Булгур дружит с разными травами и приправами (зира, кориандр, чёрный перец, паприка).

Булгур в разных странах

  • Ближний Восток. Из булгура делают традиционный салат табуле. Для него булгур смешивают с большим количеством зелени (петрушка, мята), помидорами и оливковым маслом.
  • Турция. Здесь популярны блюда, где булгур готовят с томатной пастой и приправами. Это получается очень сытно и ароматно.
  • Средняя Азия. Булгур используют в плове как альтернативу рису. Получается необычный вкус с ореховыми нотками.

Почему булгур стоит попробовать?

  • Он хорошо хранится и всегда под рукой для быстрого обеда или ужина.
  • Его удобно брать в качестве основы для многих блюд (гарнир, салаты, супы).
  • Булгур имеет приятный вкус и обогащает рацион полезными веществами.

Краткий итог простыми словами.

Булгур – это несложная в приготовлении крупа из пшеницы с интересным ореховым ароматом. Он полезен, богат витаминами и клетчаткой, а ещё универсален – с ним можно приготовить массу разных блюд. Так что, если вы никогда не пробовали булгур, то обязательно попробуйте. Возможно, в вашем рационе появится ещё один гарнир.

Поделиться